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Les recettes asiatiques

 
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Nachi


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MessagePosté le: Mer 25 Mar - 19:54 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

Xin Chao !

Je vous propose une recette viêtnamienne : le Pho.
Tout d'abord le Pho est notre "pot au feu". C'est très bon, et en générale (ça dépend),
on est calé avec un seul bol.

Bon passons aux ingrédients :

(pour 4 personnes)

- 2.5 l d'eau
- 3-4 gros morceaux d'os de boeuf
- 400 à 450g de poitrine de boeuf
- Cube de "préparation pour pho"
- 1/2 cuillère à café de gingembre haché
- 2 oignons
- 1/2 kg de nouilles plats
- 100g de pousses de soja
- 1 bâton de canelle
- citronelle
- 2-3 morceaux d'anis étoilé
- nuoc mam (sauce de poisson)

Deux jours sont nécessaire pour préparer ce plat, on prépare une partie la veille et on complète et déguste le jour J.

La veille

 Porter à ébullition les 2.5l d'eau dans une grande casserole en mettant la poitrine de boeuf, les os, le gingembre haché et l'oignon.
Puis, on ajoute le bâton de cannelle, 2 ou 3 cuillères de nuoc mam et le cube "préparation pho).
Réajuster, écumer  et goutter l'assaisonement si nécessaire.
Chauffer encore 30 min, et écumer.
Laisser la casserole dans un endroit frais.

Le jour J

 Rincer la ciboulette et les pousses de soja préalablement. Après, émincer la viande de boeuf.
Faire bouillir une casserole d'eau. Une fois l'ébullition atteint, plonger les nouilles dans la casserole et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Puis, les sortir, laisser égouter et rincer les nouilles à l'eau froide
 Retirer la péllicule de gras qui apparait à la surface du bouillon.
 Faire chauffer le bouillon de boeuf. Faire cuire la viande coupée en lamelle dans la même casserole (laisser la viande de dans le bouillon pendant maximum 30 sec).
Puis mettre les nouilles dans un bol avec bonne présentation. Et rajouter le bouillon, les lamelles d'oignon, la ciboulette et les pousses de soja.

Bon maintenant, Giải ngon ! ^^



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MessagePosté le: Mer 25 Mar - 19:54 (2009)    Sujet du message: Publicité

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Nachi


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MessagePosté le: Mar 31 Mar - 16:38 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

Je vais en présenter une autre.

Bon, c'est un plat très connus, si on regade Naruto on voit que ça, je parle bien sûr des
Ramen !

Il faut (pour 4 personnes) :

- 300 g de pâtes japonaises
- 400 g d'échine de porc
- 1,5 d'eau
- bouillon de porc en poudre
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 4 oeufs

Temps de cuisson : 60 min

1. Faire durcir les oeufs.
2. Couper les carottes et les poireaux en morceaux.
3. Faire bouillire l'eau et pendant ce temps, faire cuire les légumes ensemble. Faire cuire le boeuf.
4. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et laisser cuire 3 min.
5. Ajouter le bouillon de boeuf en poudre en suivant les indications écrites sur le paquet.
6. Remuer jusqu'à la dissolution complète du bouillon en poudre.
7. Rajouter le reste des ingrédients dans l'eau.
8. mettre le tout dans quattre bols et bonne apétit ! ^^

(Mince, maintenant j'ai faim !)



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Kelly Kurosaki
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MessagePosté le: Mar 31 Mar - 16:51 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

ça l'air très bon hum ça me donne faim tout ça lol^^
Je vais te piquer la recette, après tout c'est fait pour ça ^^
Merci à toi d"'avoir mit ses bonnes recettes!
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The Mad Hatter


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MessagePosté le: Mer 1 Avr - 14:31 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

J'ai 4 recette jappoanaise dans mon agenda moi XD
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MessagePosté le: Mer 1 Avr - 15:08 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

lol tu dois avoir l'agenda franco-japonais toi ^^
j'ai failli l'acheter mais bon je préfère éviter de courroucer ma mère pour un rien...
bref, pour en revenir aux plats, ça a vraiment l'air bon, tu offres pas des services de traiteur par hasard ?! ^^ lol
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MessagePosté le: Jeu 2 Avr - 13:55 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

Moi j'ai le truc vous savez sur ds avec les recettes!! mdr et tout et il y en a quelque unes si vous voulez je les transfére ici mdr!
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MessagePosté le: Lun 6 Avr - 16:38 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

Miam! Depuis le temps que je voulai manger un ramen^^ *grouikkkkk* ca donne faim!
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MessagePosté le: Ven 10 Avr - 18:11 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

ben sans blague je m'en douter que shunsui allez mettre un commentaire ici ^^'

VIVE LA BOUFFE !!!

sa donne trop faim sérieux ^^'

moi aussi j'ai quelques recette dont une très simple ^^' je rééditerai mon commentaire quand je la retrouverai sous toute la pile de recette ^^'

j'aii faiim !!
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MessagePosté le: Sam 11 Avr - 14:10 (2009)    Sujet du message: Les recettes asiatiques Répondre en citant

tant que j'y pense, j'ai vu une mini-recette toute simple dans le film Pônyô sur la Falaise, mais je la mettrai plus tard là j'ai pas trop le temps (ça me dégoûte, je l'avais tapée hier quasi en entier et on m'a virée de l'ordi ... grr !)
patience !

Edit : alors


ingrédients pour une personne :
- nouilles chinoises (1 paquet 1 personne)
- oeuf
- jambon en tranches
- un truc dont j'ai oublié le nom, rond aux bords crénelés, blanc avec une spirale violette, je sais pas si vous voyez...

1. Faire chauffer de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude pour cuire des nouilles chinoises (je sais c'est pas précis mais je cuisine pas du tout alors...).

2. Mettre les nouilles sèches dans un grand bol, ajouter l'eau et recouvrir avec une assiette (vu que les bols n'ont pas de couvercles à ma connaissance).
Laisser chauffer en autonomie trois minutes.

3. Enlever l'assiette et ajouter une tranche d'oeuf dur, deux de jambons et une de l'aliment au nom qui m'a échappé (ces agréments sont modulables à l'envie de chacun)

4. Déguster pendant que c'est chaud !

bon appétit ! (je préviens au cas où il y a des ratés, ce qui me paraît difficile, je n'ai jamais fait cette recette ^^)

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